Brioche Pasquier, leader français de la viennoiserie industrielle, franchit une nouvelle étape dans sa démarche de développement durable. L'entreprise a récemment confié à Veolia la construction et l'exploitation d'une unité de réutilisation des eaux usées sur son site des Cerqueux, en région Pays de la Loire. Une installation pionnière qui pourrait préfigurer la gestion durable de l'eau dans le secteur agroalimentaire à l'avenir.
Cette nouvelle installation permet de recycler 3 000 litres par heure d'eaux usées traitées pour les réutiliser comme eau de refroidissement des tours aéroréfrigérantes. Un véritable atout pour l'industriel agroalimentaire, qui réduit ainsi de 85% ses prélèvements d'eau potable pour cette utilisation, soit 18 000 m3 économisés chaque année. Les eaux usées non recyclées sont quant à elles valorisées pour l'irrigation agricole.
En réutilisant ses propres eaux usées après traitement poussé, Brioche Pasquier s'inscrit pleinement dans une logique d'économie circulaire vertueuse pour l'environnement. L'entreprise fait d'une pierre deux coups : elle préserve la ressource en eau tout en réduisant ses rejets.
Le secteur agroalimentaire est un gros consommateur d'eau, que ce soit pour les process de fabrication, le nettoyage des installations ou encore le refroidissement. Face à la raréfaction de la ressource dans certaines régions, les industriels doivent repenser leurs usages et optimiser leurs circuits d'eau. La réutilisation des eaux usées traitées constitue une solution durable et économique pour sécuriser leurs approvisionnements à long terme.
Grâce à l'expertise de Veolia dans le traitement des eaux industrielles, Brioche Pasquier dispose désormais d'une eau de process de haute qualité, conforme aux exigences sanitaires strictes du secteur agroalimentaire. L'installation compacte et modulaire intègre un prétraitement par filtration ainsi qu'une étape d'osmose inverse couplée à des produits chimiques spécifiques. Ce process permet d'éliminer jusqu'à 98% des matières inorganiques et plus de 99% des polluants organiques, colloïdes et particules.
Cette première installation de réutilisation des eaux usées fait office de pilote pour les autres sites de production de Brioche Pasquier. Si l'expérience s'avère concluante, le process pourrait être dupliqué pour maximiser les économies d'eau à l'échelle du groupe.
La démarche pionnière de Brioche Pasquier préfigure ce que pourrait être la gestion durable de l'eau dans les années à venir pour le secteur agroalimentaire, confronté à des enjeux croissants de raréfaction et de préservation de la ressource. En montrant l'exemple, l'industriel ouvre la voie à des solutions innovantes et respectueuses de l'environnement.